『ミニトマトの冷製』
湯むきしたミニトマトをスープにつけ込むだけ簡単な夏の定番メニューです(*^^)v『ミニトマトの冷製』(二人分)※材料は二人分で明記していますが、実際は7～8人分作っていますミニトマト 10個固形コンソメ 1個ローリエ 1枚塩 少々あらびきブラックペパー 少々（ピリッとするくらいが美味しいです） 《ミニトマトの湯むきの仕方》 ヘタを取り、ヘタの反対側をつま楊...
夏の冷製『枝豆ヴィシソワーズ』
先日 豆腐と豆乳を使った和風テイストの枝豆スープをご紹介しましたが、今日は 夏の定番スープとして親しまれてる「ヴィシソワーズ」の枝豆バージョンです！！『枝豆のヴィシソワーズ』**** 材料 *************(二人分)枝豆（さや入り） 200㌘冷凍でも可玉ねぎ 小1/2個じゃがいも 小1個固形コンソメ 1個豆乳（牛乳でも可） 200cc生クリーム（低脂肪）2※飾り用として分量外塩 ...
『枝豆スープ』&『卵豆腐』
夏の冷製料理美味しそうな枝豆がたくさん出回っていますね 今が旬の枝豆を使った身体にやさしいスープもちろん冷凍でも作れますよ(*^^)v『枝豆スープ』**** 材料 ************(二人分)枝豆（さや付）200㌘冷凍でも可絹ごし豆腐 1/4丁豆乳 100 cc 生クリーム 2味噌 1薄口醤油 1 塩 適量**********************作り方枝豆は茹でてさやから出し薄皮も取ります(トッピング用に...
『トマトの冷製スープ』&『ささみカツレツ』
ホールトマト缶を使ってリーズナブルで簡単なのに本格的な味！！これは夏の冷製として お奨めですよ『トマトの冷製スープ』**** 材料 *************（二人分）ホールトマト缶 1/2缶塩麹 1砂糖 1生クリーム 3赤ワイン 3レモンの絞り汁 1***********************作り方ホールトマトの種を取りのぞき(残った種は水で洗い流します)、分量の砂糖、塩麹、缶の中のトマト汁半量とともに...
夏の冷製『トマトのジュレ』
『トマトのジュレ』作り方（四人分）トマトはヘタを取り、上に十字の切れ込みを入れて熱湯にくぐらせたら冷水につけて皮をむきます。 鍋にトマトがすっぽりとかぶるくらいの水と白ワイン50cc、固形コンソメ3個、粗挽き胡椒を入れて煮立たせ、沸騰したらクッキングシートで落し蓋をして弱火で20分煮、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。(ゼリーを作るための200ccを取ってから)トマトを煮たスープ200ccを濾してひと煮立ちたせ、...
夏の冷製『かぼちゃのヴィシソワーズ』
じゃがいものヴィシソワーズ、ガスパチョと冷たい夏のスープをご紹介しましたが今回は夏の定番 ヴィシソワーズの かぼちゃバージョンですただ・・・このかぼちゃというのはとにかく皮が硬いので切るのが大変だから栄養豊富だとわかっていても ついつい敬遠してしまいがちな野菜です丸ごとだと一大作業検索すると動画などでも簡単なかぼちゃの切り方が紹介されています電子レンジで皮を柔らかくして切るやり方もあります 使い切...
夏の冷製MI♪流『ガスパチョ』&『義母へのお弁当』
マイケル・ジャクソンの命日の頃はどうしても心が沈みます25日は DVDを見ながらぼぉ～～～っとしてました。http://i-love-michael829.doorblog.jp/archives/8149469.html冷スープの王道 アメリカ生まれのフランス料理『ヴィシソワーズ』と並びスペイン料理の冷スープとして有名なスープ 『ガスパチョ』作り方はいたって簡単ですが、パプリカや生のトマトをふんだんに使うので、スープにしては材料費が・・・でも、暑いときは美...