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秋ナスはタネも少なくて美味しいです(#^.^#) ぽってりとふくらんだを田楽にしました。

IMG_3569_convert_20110916165826.jpg
茄子につける甘味噌を作ります
赤みそ(八丁味噌) 3
みりん      1
酒        1
砂糖       1
すりごま     1
ボウルに味噌・砂糖・すりごまを入れたら、みりん、酒を少しずつ入れながら
伸ばしていきます。




茄子はヘタを取り2か所ほど皮をむいたら半分に切ります。
フライパンに2のオリーブオイルをひき、まずは皮面をしたにし蓋をして中火で焼きます。
裏に返したらまた蓋をして焼きます。(こんな感じの焼け具合です)
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茄子がしんなりと焼けたらアルミホイルに並べ、作っておいた甘みそを塗り、
ゴマ(白でも黒でも可)をふって
オーブンかオーブントースターで焼きます。
焦げやすいので、注意しましょう



香ばしい味噌とゴマの香りがたまりませんよ
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『えのきベーコン巻&うずらの卵』焼き物
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                              『茹で豚』


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