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短時間で出来て、野菜をたっぷり使った夏向きパスタを作りました。
をたっぷり召し上がれ


作り方
(4人分)
茄子2本を1cmくらいの輪切りにして水に浸けておきます。
しめじは石付きを取ったら小房に分けておきます。
玉ねぎ半分を繊維に直角にスライスし、ベーコン3~4枚も細切りにします。

熱したフライパンに2のオリーブオイルを入れ、ベーコンを入れて炒めたら、
玉ねぎ茄子しめじの順に炒め、2の赤ワイン、水200cc、
固形コンソメ3、大きめに切ったトマトを混ぜ込み、塩・コショウして濃い目の味に調えます。 
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好みの太さのパスタを茹でて ソースをかけます
今の時期なら、出来上がったソースを冷やしてても美味しいですよ

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