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夏の冷製『トマトのジュレ』 

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『トマトのジュレ』作り方(四人分)トマトはヘタを取り、上に十字の切れ込みを入れて熱湯にくぐらせたら冷水につけて皮をむきます。  鍋にトマトがすっぽりとかぶるくらいの水と白ワイン50cc、固形コンソメ3個、粗挽き胡椒を入れて煮立たせ、沸騰したらクッキングシートで落し蓋をして弱火で20分煮、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。(ゼリーを作るための200ccを取ってから)トマトを煮たスープ200ccを濾してひと煮立ちたせ、...
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